酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称 。
酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类 ：燃气炉、蒸柜 、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱 。处理加工类 ：和面机、馒头机、压面机、切片机 、绞肉机 、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台 、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜 。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱 、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管 、风柜 、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。
由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步 ，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化 ，达到卫生和健康要求。 |
