在厨房面积小，东西多、活动又频繁的情况下，家具选择应少而精 ，要留出人的活动位置，便于操作加工 ；要尽可能采用折叠式多功能家具 ，如折叠式碗柜，并且有餐桌的功能，平时收起来不影响活动，用时打开就能在厨房就餐。门后狭长部分，可制作一个杂品柜 ，盛放瓶瓶罐罐，架子厚度为10~15厘米，宽度与门相同 ，高度 、层数可按照需要决定 ，将不同杂品分层放置，整洁干净，使用方便。在碗橱中做两个特制的抽屉，一个插放刀具，面棍等，另一个盛放筷勺铲等用具 ，生熟用具分开，保持用具卫生。
厨房还应注意保持良好的自然通风，在加工食品时会产生很多油烟，蒸气和热量 。因此布置家具时 ，注意不要把通风道挡住 ，保证自然通风。有条件的可制作一个白铁皮的排烟罩 ，有了排烟罩 ，就能较快地排除烟气；特别是冬天 ，它的效果就更明显 。厨房的布置，因地区差别、饮食习惯的不同而各有千秋，只要掌握了布置方法，有了贮藏杂品的家具，充分利用空间，就能改变厨房的杂乱现象 ，创造一个整洁实用的备餐和用餐环境。 |
