1、卫生的原则。
厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠 、蚂蚁等污染食品的功能 ，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封 ，此项技术能有效防止食品受到污染 。
2 、防火的原则。
厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力 ，更是选择厨具的重要标准 。所以 ，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3、方便的原则。
厨房内的操作要有一个合理的流程，因此 ，在厨具的设计上 ，能按正确的流程设计各部位的排列 ，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度 、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度 。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具 。
4、美观的原则。
厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染 、好清洁的性能 ，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。 |
